Celer

Celer je zeljasta dvogodišnja biljka s mesnatim vretenastim korenom i stabljikom.

personalni trener za zene novi sad

U 17-om veku se samorazvio od odičnog ili divljeg celera. Danas postoje tri osnovna tipa- beli celer, zeleni celer i celer sa korenom nalik na belu repu. Uzgajaju se kao začinsko bilje, a koristi se kao aromatični dodaci juhama, salatama, mesnim i drugim jelima. U medicinske svrhe se koristi i lišće i koren i semenke biljke. Semenke celera su sitne i smeđe sa svetlim šlebovima, snažnog, aromatičnog i pomalo gorkog ukusa. Sadrži vitamin K ( 29,3mg ), a ostale minerale i vitamine sadrži u manjim količinama. Celer koji se gaji u baštama, za razliku od divljeg celera, je na glasu kao veoma vredna lekovita biljka. Koren biljke ima sebi svojstven aromatičan miris, a sadrži flavonoid apiin, koji ima antioksidativno dejistvo, eterično ulje i aminokiselinu asparagin, koja se nalazi u korenu, lišču i stabljici. Najbolje iskorišćavanje nutritivnih vrednosti se postiže iz svežeg oblika biljke. Može se praviti sok koji ima blagotvorno dejistvo kod osoba koje boluju od gihta, reumatizma, a preporučuje se i osbama sklonim gojenju, i nakupljanju celulita. Snižava krvni pritisak i reguliše nivo šećera u krvi što je jako bitno za dijabetičare. Sok od celera povoljno utiče na regulaciju menstruacije. Kao dodatak supama i čorbama, reguliše šećer, pojačava apetit i jača otpornost organizma. sirovi celer se koristi kod kožnih oboljenja. Može se koristiti i kao diuretik. Može se iskoristiti i kod astme. U narodnoj medicini se koristi za smirenje nadražaja i kašlja. Deluje kao urinarni antiseptik, delotvoran je kod bolesti bubrega, pomaže kod bolesti grla, kod problema sistema za varenje i otklanja loš zadah, a uklanja i umor. Opušta mišiće arterija i na taj način reguliše krvni pritisak, a pokazalo se i da smanjuje holesterol. Celer sadrži komponentu kumarin, koja sprečava štetno delovanje slobodnih radikala, a uz to podstiče rad belih krvnih zrnaca. Izvrstan je izvor vitamina K, koji pozitivno utiče na zgrušavanje krvi, štiti od osteoporoze, sprečava štetno oksidativno delovanje na ćelije. Celokupni kompleks vitamina B podstiče razmenu ugljenih hidrata u telu, jača nerve i mozak, pomaže rad creva, jača kožu i čini je zdravom, kao i kosu, zube, oči i jetru. Zbog visokog nivoa eteričnih ulja i terpena, celer deluje antibakterijski i antimikotički u sluznicama creva i mokraćnih kanala. Kad se kupuje, mora se voditi računa da kilaža korena odgovara njegovoj veličini, a na dodir mora biti čvrst. Stabljike i lišće moraju izgledati sveže. treba izbegavati već izrezane korene, kao i oprane.