JAGODE - Voće zaljubljenih

Jagode su plodovi niske grmovite biljke koja uglavnom raste kao divlja, ali se uzgojem može pripitomiti.

Pripadaju porodici ruža koje na dugačkoj pupoljci imaju po tri nazupčena lista. Cvet jagode je bele boje, ali su plodovi crvene. Jagode su jedina vrsta voća koja semenke ima na površini, a ne unutar ploda, Jedna jagoda prosečne veličine ima oko 200 semenki. Količinski se preporučuju po porcijama, a jedna preporučena porcija sadrži oko 8 jagoda srednje veličine, odnosno oko 150 gr po porciji. Ne spadaju u grupu visiko kaloričnog voća tako da po porciji ima oko 50 kcal. Odličan su izvor folne kiseline ( oko 20% preporučene dnevne doze za dan po porciji ), vitamina C, a sadrže i biljne fenole koji zajedno sa antioksidantima smanjuju rizik od raka i srčanih bolesti. Takođe, dobar su izvor vlakana koja blagotvorno deluju na sistem za varenje i snižavaju holesterol, smanjuju rizik od srčanih oboljenja i štite od karcinoma debelog creva. Folna kiselina u vodi topi vitamin B9 koji je važan u stvaranju krvi i učestvuje u metabolizmu aminokiselina. Nedostatak ovog ovitamina izaziva malaksalost, anemiju, a nedovoljan unos folne kiseline može izazvati rak debelog creva. Vitamin C delije kao snažan antioksidant koji osigurava organizmu zaštitu tako što smanjuje rizik od ulaska slobodnih radikala. Sadržaj antioksidanata u jagodi je i do 7 puta većinego u jabukama ili bananama, a do 2 puta veći nego kod narandži ili grožđa. Dokazana je veća delotvornost vitamina C sadržanog u jagodama od onog ozetog u obliku vitaminskog preparata. Količina biljnih fenola utiče na sprečavanje oksidacije masti u organizmu. Zbog svojih sastojaka jagode spadaju u grupu velikih antioksidanata. Pri kupovini, ili inače, treba birati jagode koje imaju petiljke na vrhovima. Kako bi sačuvale sve hranljive sastojke, jagode treba prati neposredno pre jela. Legenda kaže da kada se pronađe dvostruka jagoda ( dve jagode srasle u jednu ), treba jagodu razdvojiti na pola i jednu polovinu pojedete vi, a drugu polovinu pojede osoba suprotnog pola. Samim tim, smatra se da ce se te dve osobe zaljubiti jedna u drugu. Jagoda je bila simbol Venere, boginje ljubavi, a neki narodi veruju da pospešuje ljubavnu moć. U hrišćanskoj simbolici, jagoda označava savršenstvo i pravednost.