Lubenica

Dolaskom leta dolazi i sezonsko osvežavajuće povrće.

Ovo sočno povrće je pravo osveženje za letnje dane. Lubenice mogu biti ovalnog i okruglog oblika. Imaju gustu i zelenu koru koja može da bude pegava ili prugasta. Izvrstan je izvor vitamina C, vitamina A, kalijuma, magnezijuma, sadrži puno vode, a ima samo 30 kalorija na 100 gr. Spada u grupu veoma zdravog povrća. Sadrži aktivne stv ari koja sprečavaju upalna stanja, kao i antioksidante koji nas štite od slobodnih radikala. Odličan je diuretik jer stimuliše rad bubrega. Povećava stvaranje urina što pogoduje izbacivanju toksina iz organizma. Lubenica sadrži fitohemikaliju citrulin koja ima svojstvo opuštanja krvnih žila, čime utiče na libido. Pored vitamina C i A, sadrži i vitamin B6. Minerali koje sadrži utiču na regulisanje krvnog pritiska, a odličan je izvor vitamina B1 koji učestvuje u proizvodnji energije. Takođe, koštice lubenice imaju isto blagotvorno dejistvo na organizam. Koštice su bogat izvor magnezijuma, fosfora, kalijuma, kao i drugih minerala. U azijskoj medicini se koštice koriste za čišćenje bubrega. Dok se u Kini poslužuju kao grickalice. Svaki deo lubenice je jestiv, čak i kora. Inače, lubenica vodi poreklo iz porodice krastavaca. Poreklom je iz Afrike, a prvo pravo uzgajanje lubenice kao domaće, počelo je u Egiptu. Upotrebljiva je u ishrani skoro u svim zemljama. Unutrašnjost lubenice je uglavnom crvene boje, mada može biti i žute ili narandžaste boje. Mogu dostići težinu i do 25 kg, a u sebi sadrži oko 90% vode, pa je pogodna za dijetalnu ishranu. Koristi se i za čišćenje organizma. Sadrži još i azotnu kiselinu, bakar, betakaroten, biljna vlakna, biljne masti, biljne hormone, vitamine iz grupe B vitamina, gvožđe, glutation, eterična ulja, jabučnu kiselinu, jod, kalijum, kalcijum, likopen, limunsku kiselinu, mineralne soli, organske kiseline, proteine, folate, fosfor, celulozu, cink, šećer. Veoma je lekovit i sok lubenice u kombinaciji sa drugim voćem. Koristi se i za kombinaciju sa slanim jelima, a i sa slatkim. prave se deerti, salate kao dodaci slanim jelima, slatko, sokovi, voćne salate. Koristi se kao diuretik, a za opekotine i neke bolesti kože povoljno deluju obloge sa sokom od lubenice ili od kore lubenice. Osobe sa problemima dijabetesa i povišenih triglicerida treba voditi računa sa unosom lubenice. Poboljšava PH vrednost krvi, a krvne sudove čisti od masnih naslaga.