Kiselo mleko

Mleko je potrebno skuvati i ostaviti da se prohladi. Način na koji proveravamo da li je mleko gotovo jeste taj što prstom proveravamo odgovarajuću toplotu tj zagrejanost mleka. Prst stavimo u mleko i potrebno je da izdržimo u vrućem mleku dok ne izbrojimo do 21. Kada mleko dostigne određenu temperaturu, Umešamo u njega pavlaku. Sjedinimo mleko i pavlaku, poklopimo šerpicu i umotamo je u deblju krpu. Umotanu šerpicu ostavimo na toplijem mestu da odstoji 12 sati. Kada određeni period prođe, šerpica se izvadi iz krpa, mleko se nožem preseče na četiri dela, kako bi otpustilo suvišnu vodu, i nakon toga se poklopljeno stavi u frižider. Kiselo mleko se može jesti kad se lepo prohladi u frižideru.

1 l. mleka

200 ml. kisele pavlake